Red velvet cupcakes in glazen weckpot met frosting!

 

Wat heb je nodig? red velvet cupcake

  • Red velvet cakemix (kun je deze niet vinden in de winkel? Koop dan een normale cakemix en doe er een paar druppels kleurstof doorheen)
  • 65 ml zonnebloemolie1 Vanille stokje
  • Glazen weckpot
  • 125 gram poedersuiker
  • 130 ml water
  • 110 gram roomboter
  • 225 gram roomkaas
  • 2 eieren
  • Cupcake vormpjes

 

Wat moet je doen?
Als eerst mix je de cakemix met de zonnebloemolie, water en de twee eieren samen. Dit mix je 5 á 6 minuten totdat alles dik is geworden. Als dit eenmaal klaar is vul je de cupcake vormpjes met de mix en zet je deze in de
oven die op 175 graden is voorverwarmd. Laat de cupcakes 20 minuutjes bakken in de oven. Nu gaan we beginnen met het maken van de frosting. Zorg ervoor dat de roomboter op kamer temperatuur is. De roomkaas, roomboter, inhoud van het vanille stokje en de poedersuiker mix je door elkaar totdat het een mousse wordt. De frosting wordt het mooist als je deze een dag van te voren maakt, maar als ls je hier geen tijd voor hebt zijn een aantal uurtjes ook prima.Als dit allemaal klaar is pak je een cupcake en scheur je deze doormidden. Doe een laagje cupcake, een laagje frosting, een laagje cupcake en weer een laagje frosting in het kleine weckpotje. Als je dit gedaan hebt is je weckpotje klaar om te serveren!

Deze creatie is gemaakt door:
www.moniquevring.com